Ricette con una dose extra di proteine

23.06.2026

Cracker proteici

Ingredienti

• 100 g di farina di ceci
• 20 g di amaranto soffiato
• 30 g di semi di chia
• ½ cucchiaino di sale
• 25 ml di olio d’oliva
• 100 ml di acqua bollente
• Erbe aromatiche finemente tritate a piacere

Preparazione

1. Impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto molto morbido e lasciare riposare per 10 minuti.
2. Stendere l’impasto su carta da forno formando uno strato di circa 2 mm di spessore.
3. Incidere delle linee sulla superficie per facilitare la rottura dei cracker dopo la cottura.
4. Cuocere in forno ventilato a 160 °C per circa 50–60 minuti.
5. Lasciare raffreddare su una griglia.
6. Spezzettare i cracker e conservarli in un contenitore ben chiuso. In questo modo rimarranno croccanti più a lungo.
7. Consiglio: Guarnire i cracker con fiocchi di latte e cetriolini sottaceto per una porzione extra di proteine e sapore.

Hummus

Ridurre in purea una scatola di ceci scolati oppure una manciata di ceci cotti con uno spicchio d’aglio e qualche cucchiaio di olio d’oliva di alta qualità. Condire con sale e pepe.

Servire con pane pita o bastoncini di verdure.