Recettes riches en protéines

23.06.2026

Cracker protéiné

Ingrédients

• 100 g de farine de pois chiches
• 20 g d’amarante soufflée
• 30 g de graines de chia
• ½ cc de sel
• 25 ml d’huile d’olive
• 100 ml d’eau bouillante
• Herbes finement ciselées selon les goûts

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte très souple et laisser reposer 10 minutes.
2. Étaler la masse sur une feuille de papier sulfurisé sur une épaisseur d’environ 2 mm.
3. Inciser la pâte pour marquer des lignes de cassure.
4. Cuire au four à 160 °C à chaleur tournante pendant 50 à 60 minutes.
5. Laisser refroidir sur une grille.
6. Casser les crackers et les conserver dans une boîte hermétique. Ils resteront ainsi croustillants plus longtemps.
7. Conseil: Garnir les crackers de cottage cheese et de cornichons pour une portion supplémentaire de protéines et de saveur.

Houmous

Mixer une boîte de pois chiches égouttés ou une poignée de pois chiches cuits avec une gousse d’ail et quelques cuillères à soupe d’huile d’olive de qualité. Saler et poivrer. Servir avec du pain pita ou des bâtonnets de légumes.