Ricetta per l’insalata di couscous

08.06.2026

di Uschy Hug

Ingredienti

  • 200 g di couscous
  • 450 ml di acqua bollente
  • ½ cucchiaino di sale
  • 4 cipollotti
  • 2–3 pomodori o alcuni pomodorini
  • 1 peperone rosso
  • ½ cetriolo
  • Un mazzetto di menta
  • Un mazzetto di prezzemolo
  • 6 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiaini di miele
  • ½ cucchiaino di paprica dolce
  • ½ cucchiaino di cumino macinato
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

Preparazione

  1. Versare dell’acqua bollente sul couscous e lasciarlo riposare per 5 minuti. Sgranarlo quindi con una forchetta.
  2. Nel frattempo, tritare finemente le verdure.
  3. Mescolare l’olio d’oliva, il succo di limone, il concentrato di pomodoro, il miele e le spezie, quindi aggiungere il tutto al couscous ancora tiepido.
  4. Tritare il prezzemolo, sfogliare la menta e aggiungerli all’insalata poco prima di servire.