Rezepte mit der Extra-Portion Eiweiss

23.06.2026

Zutaten

• 100 g Kichererbsenmehl
• 20 g gepuffter Amaranth
• 30 g Chia-Samen
• ½ Teelöffel Salz
• 25 ml Olivenöl
• 100 ml heisses Wasser
• Nach Belieben fein geriebene Kräuter

Zubereitung

1. Alle Zutaten zu einem sehr weichen Teig zusammenfügen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Die Masse auf einem Backpapier ca. 2 mm dick ausstreichen.
3. Bruchlinien in den Teig ritzen.
4. Bei 160 Grad Umluft ca. 50 bis 60 Minuten backen.
5. Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
6. Die Cracker zerbrechen und gut verschlossen aufbewahren. So bleiben sie lange knusprig.
7. Tipp: Cracker mit Hüttenkäse und Essiggurke belegen – für eine Extra-Portion Eiweiss und Geschmack.

Hummus-Dipp

Eine Dose Kichererbsen (abgetropft) oder eine Handvoll gekochter Kichererbsen mit einer Knoblauchzehe und einigen Esslöffeln hochwertigem Olivenöl mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Pita-Brot oder Gemüsestängeln dippen.