Sauerteigbrot backen

Sauerteigbrot ist gesund, schön knusprig und leichter verdaulich. Der Teig wird über Stunden fermentiert, damit sich die Mikroorganismen voll entfalten können. Für Sauerteigbrot braucht es nur drei Zutaten: Mehl, Wasser und Salz. Hier ist Simons Rezept, das er an der Jahrestagung 2023 vorgestellt hat.