Quelle quantité de protéines est bonne pour la santé?

16.06.2026

Les protéines font partie, avec les glucides et les lipides, des trois principaux nutriments dont le corps a besoin. Il est recommandé à toutes les personnes de plus de 65 ans de consommer quatre portions de protéines par jour.

Texte: Daniela Specht
Photos: sge-ssn.ch

Pourquoi les protéines sont-elles si importantes?

Avec l’âge, le corps change, tout comme les besoins en nutriments. Les protéines sont particulièrement importantes à cet égard. Elles constituent les éléments de base des muscles, des os, de la peau et de notre système immunitaire. À partir de 65 ans environ, notre organisme a besoin de davantage de protéines que lorsque nous sommes plus jeunes, car il les assimile moins bien et la masse musculaire tend à diminuer. Un apport suffisant en protéines aide à préserver la force et la mobilité et permet ainsi de conserver plus longtemps son autonomie au quotidien.

Où trouve-t-on des protéines?

Les bonnes sources de protéines comprennent aussi bien des aliments d’origine animale – comme les produits laitiers, les œufs, le poisson et la viande – que des protéines végétales provenant des légumineuses, du tofu, des fruits à coque ou des produits à base de céréales complètes. Je recommande de mettre beaucoup de couleurs et de variété dans l’assiette.

Comment couvrir mes besoins journaliers?

Pour les personnes de 65 ans et plus, il est recommandé de consommer de 1 à 1,2 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel et par jour, soit environ 70 à 84 g de protéines par jour pour une personne de 70 kg. Par exemple, on peut commencer la journée avec un morceau de fromage et du pain ou un muesli accompagné de séré et un cappuccino. À midi, un filet de truite avec du riz et des légumes, pour le goûter un petit pain au jambon et pour le souper des œufs brouillés font un repas simple et riche en protéines.

Est-ce important si l’apport en protéines se fait le matin ou le soir?

À partir de 65 ans, l’organisme assimile moins efficacement les protéines. Il est donc préférable de répartir l’apport en protéines tout au long de la journée plutôt que de tout concentrer sur un seul repas. Combiné à l’exercice physique, cela permet de conserver la force musculaire et l’autonomie aussi longtemps que possible.