Recette du taboulé

08.06.2026

de Uschy Hug

Ingrédients

  • 200 g de couscous
  • 450 ml d’eau bouillante
  • ½ cc de sel
  • 4 oignons nouveaux
  • 2 à 3 tomates ou tomates cerises
  • 1 poivron rouge
  • ½ concombre
  • 1 bouquet de feuilles de menthe
  • 1 botte de persil
  • 6 cs d’huile d’olive
  • 2 cs de jus de citron
  • 1 cs de concentré de tomates
  • 2 cc de miel
  • ½ cc de paprika doux en poudre
  • ½ cc de cumin moulu
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre noir moulu

Préparation

  1. Arroser d’eau bouillante la semoule de couscous et laisser gonfler pendant 5 minutes. Égrener à la fourchette.
  2. Pendant ce temps, couper finement les légumes.
  3. Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le concentré de tomates, le miel et les épices, puis ajouter le tout au couscous encore tiède.
  4. Hacher le persil, effeuiller la menthe et les incorporer à la salade juste avant de servir.