{"id":6126,"date":"2020-11-23T18:38:57","date_gmt":"2020-11-23T17:38:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tavolata.ch\/?p=6126"},"modified":"2020-11-23T19:15:49","modified_gmt":"2020-11-23T18:15:49","slug":"amuse-bouche-menus-de-fete-simples-et-delicieux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tavolata.ch\/fr\/amuse-bouche-menus-de-fete-simples-et-delicieux\/","title":{"rendered":"Amuse bouche: menus de f\u00eate simples et d\u00e9licieux"},"content":{"rendered":"
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Venez \u00e0 l’Amuse bouche le 14 d\u00e9cembre 2020, 15:00 – 16:00h. Nous \u00e9changeons librement sur des menus et des recettes savoureuses pour No\u00ebl. Nous nous r\u00e9jouissons de d\u00e9couvrir vos recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es et vos id\u00e9es originales! Daniela Specht assurera l\u2019animation de l\u2019\u00e9v\u00e9nement.<\/p>\n

Vous pouvez nous rejoindre tr\u00e8s facilement sur Zoom au moyen du lien. Cliquez simplement sur le lien<\/a> (Meeting-ID: 838 3120 1692), et c\u2019est parti \u2013 devant l\u2019ordinateur, sur votre mobile ou votre tablette. Une traduction simultan\u00e9e est propos\u00e9e pour chaque \u00e9v\u00e8nement.<\/p>\n

Voici quelques-unes des recettes hivernales pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es de la r\u00e9daction pour vous inspirer:<\/p>\n

BRUNS DE B\u00c2LE<\/strong><\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Bruns de B\u00e2le (photo: Anina Torrado)<\/figcaption><\/figure>\n

Une recette datant de 1987 de la fameuse cuisini\u00e8re et auteure de livres de recettes, la Suissesse Marianne Kaltenbach.<\/p>\n

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  • 450 g d\u2019amandes moulues non mond\u00e9es<\/li>\n
  • 450 g de sucre glace<\/li>\n
  • 75 g e poudre de chocolat amer (ou de couverture au chocolat noir), faire fondre au bain-marie<\/li>\n
  • 3 blancs d\u2019oeufs<\/li>\n
  • 2 cs de Kirsch<\/li>\n
  • 1 cc de cannelle<\/li>\n
  • 1 pinc\u00e9e de clous de girofle en poudre<\/li>\n
  • 100 g de sucre cristallis\u00e9 pour abaisser la p\u00e2te<\/li>\n<\/ul>\n

    M\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients avec les blancs d\u2019oeuf l\u00e9g\u00e8rement battus. Si la p\u00e2te est trop humide, ajouter un peu d\u2019amandes moulues. R\u00e9server au frais pendant une heure.<\/p>\n

    Parsemer le sucre cristallis\u00e9 sur la surface de travail et abaisser la p\u00e2te \u00e0 une \u00e9paisseur d\u2019env. 1 cm. Saupoudrer la surface e l p\u00e2te de sucre et d\u00e9couper les biscuits \u00e0 l\u2019emporte-pi\u00e8ce.<\/p>\n

    D\u00e9poser sur une plaque chemis\u00e9e de papier sulfuris\u00e9 avec un espacement de 2 cm entre les pi\u00e8ces. Laisser s\u00e9cher une heure ou pendant la nuit \u00e0 temp\u00e9rature ambiante (ne pas placer au r\u00e9frig\u00e9rateur).<\/p>\n

    Cuire pendant env. 5 minutes dans le haut du four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180 degr\u00e9s. Une l\u00e9g\u00e8re cro\u00fbte peut se former sur la surface des bruns, mais ne pas les dorer. \u00c0 l\u2019int\u00e9rieur, la p\u00e2te doit rester tendre. Ils n\u2019en seront que meilleurs!<\/p>\n

    Sortir du four et laisser reposer 2 \u00e0 3 minutes sur la plaque, puis d\u00e9poser sur une grille \u00e0 l\u2019aide d\u2019une spatule. Placer les bruns de B\u00e2le \u00e0 peine refroidis dans une bo\u00eete m\u00e9tallique ou dans un sachet en plastic. Les biscuits peuvent \u00e9galement \u00eatre congel\u00e9s.<\/p>\n<\/div>\n

    <\/h3>\n

    LASAGNE AL FORNO<\/strong><\/h3>\n
    \"Lasagne
    Lasagne al Forno (photo: Elisabeth Rahm)<\/figcaption><\/figure>\n

    Une recette d\u2019Elisabeth Rahm<\/p>\n

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    • 2 cs d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n
    • 1 gousse d\u2019ail<\/li>\n
    • 1 oignon Fines herbes italiennes fra\u00eeches ou s\u00e9ch\u00e9es<\/li>\n
    • 300 g de viande hach\u00e9e<\/li>\n
    • 300 g de salsiccia tessinoise<\/li>\n
    • 2 dl de vin rouge<\/li>\n
    • 1 bo\u00eete de tomates pel\u00e9es<\/li>\n
    • 2 dl de bouillon de viande<\/li>\n
    • 2 cs de pulpe de tomate<\/li>\n
    • Sel et poivre 3 cs de beurre<\/li>\n
    • 3 cs de farine<\/li>\n
    • 6 dl de lait<\/li>\n
    • Sel et poivre<\/li>\n
    • 1 rouleau de p\u00e2te pour p\u00e2tes fra\u00eeches<\/li>\n
    • Quatre fromages, p. ex. ricotta, parmesan, gruy\u00e8re et fromage de montagne<\/li>\n<\/ul>\n

      Viande hach\u00e9e:\u00a0m\u00e9langer la chair des salsiccia et la viande hach\u00e9e. Faire chauffer l\u2019huile dans une po\u00eale. Ajouter l\u2019oignon hach\u00e9, la gousse d\u2019ail coup\u00e9e finement et la viande et saisir. Ajouter les autres ingr\u00e9dients pour la sauce \u00e0 la viande et laisser mijoter \u00e0 feu doux.<\/p>\n

      Sauce b\u00e9chamel: Chauffer le beurre dans un faitout. Ajouter la farine en m\u00e9langeant avec un fouet, faire revenir sans dorer. Mouiller avec le lait tout en m\u00e9langeant, assaisonner et laisser mijoter jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une consistance onctueuse.<\/p>\n

      Couper la p\u00e2te en bandes. Verser un peu de sauce b\u00e9chamel au fond d\u2019un moule, puis disposer en couches successives les feuilles de lasagne, la sauce \u00e0 la viande et le fromage. Terminer la couche sup\u00e9rieure avec de la sauce b\u00e9chamel et du fromage.<\/p>\n

      Cuire au four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 200 degr\u00e9s pendant 35 minutes.<\/p>\n

      Les lasagnes sont id\u00e9ales lorsqu\u2019on re\u00e7oit des invit\u00e9s, car elles se laissent pr\u00e9parer \u00e0 l\u2019avance et il suffit de les glisser dans le four. Si elles sortent du r\u00e9frig\u00e9rateur, le temps de cuisson se prolonge d\u2019une dizaine de minutes. Un plat \u00e0 savourer sans se stresser, bonne d\u00e9gustation!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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