![\"\"](\"https:\/\/www.tavolata.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/portrait.daniela-300x277.jpg\")
Daniela, si tu devais choisir une cuisine nationale que tu mangerais jusqu\u2019\u00e0 la fin de tes jours. Laquelle serait-ce? Quel est ton principe le plus important en mati\u00e8re d\u2019alimentation saine?<\/strong> On peut lire des articles sur le je\u00fbne intermittent et d\u2019autres r\u00e9gimes alimentaires actuellement en vogue. Qu\u2019en penses-tu?<\/strong> Un r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9tarien ou vegan est-il plus sain qu\u2019un r\u00e9gime \u00e9quilibr\u00e9 \u00e0 base de viande et de poisson?<\/strong> Cinq portions de fruits et l\u00e9gumes par jour: cette r\u00e8gle s\u2019applique-t-elle encore?<\/strong> O\u00f9 s\u2019arr\u00eate le plaisir et o\u00f9 commence une attention excessive \u00e0 sa sant\u00e9?<\/strong> Je continue de lire des articles sur les superaliments tels que le chia, la maca ou d\u2019autres aliments similaires. Sont-ils n\u00e9cessaires?<\/strong> Les besoins nutritionnels du corps \u00e9voluent-ils avec l\u2019\u00e2ge?<\/strong> Que devraient manger les personnes \u00e2g\u00e9es au quotidien? <\/strong>Elles devraient consommer 20 \u00e0 30 grammes de prot\u00e9ines par repas, trois \u00e0 quatre portions de produits laitiers par jour (calcium), de la vitamine D et boire un \u00e0 deux litres de liquide.<\/p>\n Comment les personnes \u00e2g\u00e9es peuvent-elles s\u2019alimenter plus sainement?<\/strong> Un morceau de g\u00e2teau ou de chocolat avec le caf\u00e9 de l\u2019apr\u00e8s-midi: est-ce ok?<\/strong> Quelle quantit\u00e9 d\u2019alcool peut-on encore boire \u00e0 l\u2019\u00e2ge de la retraite?<\/strong> Les gens mangent-ils moins sainement ou plus consciemment en p\u00e9riode de coronavirus?<\/strong> Quels aliments dois-je \u00e9viter si je veux faire quelque chose de bon pour mon corps?<\/strong> Comment me motiver \u00e0 cuisiner et \u00e0 manger lentement et en pleine conscience si je vis seul(e)?<\/strong> Comment puis-je renforcer en toute conscience mon syst\u00e8me immunitaire?<\/strong> Supposons que je me ne sente pas en forme. Comment puis-je me remettre sur pied le plus rapidement possible?<\/strong> L\u2019alimentation est une chose, le mouvement est une autre. Combien d\u2019activit\u00e9 physique doit-on pratiquer pour rester en bonne sant\u00e9 et maintenir son poids?<\/strong> Une question personnelle pour terminer: quel est ton plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9?\u00a0<\/strong> L\u2019interview de Daniela Specht (men\u00e9e par Anina Torrado Lara) a marqu\u00e9 le pr\u00e9lude d\u2019une s\u00e9rie d\u2019\u00e9v\u00e9nements virtuels \u00abAmuse bouche\u00bb<\/a>. Vous trouverez de plus amples informations et des conseils pratiques sur l\u2019alimentation dans la brochure \u00abManger sainement pour rester en bonne sant\u00e9\u00bb<\/a> de l\u2019Office f\u00e9d\u00e9ral de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et des affaires v\u00e9t\u00e9rinaires OSAV.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Daniela Specht est non seulement cheffe du bureau de Tavolata, mais aussi di\u00e9t\u00e9ticienne. Lors du premier \u00e9v\u00e9nement \u00abAmuse bouche\u00bb, propos\u00e9 en ligne le 11 ao\u00fbt, elle a expliqu\u00e9 \u00e0 quoi ressemble le repas id\u00e9al et pourquoi un dessert par jour ne nuit pas \u00e0 la sant\u00e9 Daniela, si tu devais choisir une cuisine nationale […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4692,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[232,87],"tags":[],"class_list":["post-6050","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-amuse-bouche","category-portrait"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tavolata.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6050","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tavolata.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tavolata.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tavolata.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tavolata.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6050"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.tavolata.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6050\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6052,"href":"https:\/\/www.tavolata.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6050\/revisions\/6052"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tavolata.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4692"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tavolata.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6050"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tavolata.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6050"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tavolata.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6050"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n<\/strong>Daniela Specht: italienne ou japonaise! Et si je devais encore choisir entre les deux, j\u2019opterais clairement pour la cuisine italienne avec beaucoup de l\u00e9gumes frais, des herbes, des p\u00e2tes, du poisson et de la viande.<\/p>\n
\nCe qui se trouve dans l\u2019assiette doit \u00eatre aussi color\u00e9 et vari\u00e9 que possible.<\/p>\n
\nLe corps fait le bilan \u00e0 la fin de la journ\u00e9e: si on d\u00e9pense moins d\u2019\u00e9nergie qu\u2019on consomme, le poids augmente \u2013 et vice versa. R\u00e9partir les aliments sur quatre ou seize heures n\u2019est pas d\u00e9terminant. Le je\u00fbne intermittent est efficace pour les personnes qui mangent moins parce qu\u2019elles ont moins de temps \u00e0 disposition ou parce qu\u2019elles r\u00e9fl\u00e9chissent de mani\u00e8re plus consciente \u00e0 ce qu\u2019elles mangent. Les personnes qui n’y arrivent pas mangent davantage en peu de temps, en pensant qu\u2019elles ne mangeront plus rien apr\u00e8s. Un point positif de ce r\u00e9gime: des p\u00e9riodes de je\u00fbne plus longues sont b\u00e9n\u00e9fiques pour l\u2019organisme. En g\u00e9n\u00e9ral, je ne recommande pas de r\u00e9gime. Sur le long terme, il est pr\u00e9f\u00e9rable d’avoir plus conscience de ce que l\u2019on mange, de manger une cuisine vari\u00e9e et savoureuse.<\/p>\n
\nManger v\u00e9g\u00e9tarien est sain si on remplace la prot\u00e9ine manquante par des \u0153ufs, des produits laitiers ou des l\u00e9gumineuses. Je ne pr\u00e9conise pas la cuisine vegan \u2013 sauf pour les expert(e)s en alimentation qui compensent consciemment le manque de prot\u00e9ines et de vitamines. Je suis une grande fan des \u0153ufs: ils fournissent des prot\u00e9ines pr\u00e9cieuses, de la vitamine D, etc. En Suisse, notre consommation de viande est clairement trop \u00e9lev\u00e9e, c\u2019est pourquoi je recommande deux \u00e0 trois jours par semaine sans viande.<\/p>\n
\nOui, ce principe est toujours d’actualit\u00e9. Les l\u00e9gumes et les fruits fournissent des vitamines et des min\u00e9raux pr\u00e9cieux et, avec leurs fibres alimentaires, favorisent la digestion et une sati\u00e9t\u00e9 plus longue. Il est possible de remplacer l’une des portions quotidiennes par un jus de fruit.<\/p>\n
\nSi tout tourne constamment autour de la nourriture, si le plaisir a disparu ou si les gens font du sport en exc\u00e8s apr\u00e8s avoir mang\u00e9, alors ce n\u2019est plus sain.<\/p>\n
\nJe les vois plut\u00f4t comme une tendance qui sert \u00e0 vendre de nouveaux produits. Ni la graisse de coco, ni les baies de chia ou de goji ne sont n\u00e9cessaires \u00e0 une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e. Les produits r\u00e9gionaux tels que l\u2019huile de colza, les graines de lin, les noix et les baies (par exemple les myrtilles et les groseilles) sont tout aussi sains et pr\u00e9cieux.<\/p>\n
\nOui, la composition corporelle change et le besoin en \u00e9nergie diminue. En vieillissant, le besoin d\u2019autres nutriments appara\u00eet, l\u2019odorat et le go\u00fbt changent et en principe la soif diminue. Il existe un risque de malnutrition et de sous-alimentation.<\/p>\n
\nIl est important de boire suffisamment et r\u00e9guli\u00e8rement, de manger vari\u00e9, en compagnie d\u2019autres personnes et de faire une activit\u00e9 physique \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur quotidiennement pendant au moins 30 minutes.<\/p>\n
\nOui, un dessert par jour fait partie d\u2019une alimentation saine, on peut y aller sans mauvaise conscience.<\/p>\n
\nAvec l\u2019\u00e2ge, l\u2019organisme devient plus sensible \u00e0 l\u2019alcool. Il faut \u00e9galement faire attention aux \u00e9ventuelles interactions avec des m\u00e9dicaments. Un d\u00e9cilitre de vin ou une bi\u00e8re par jour sont ok.<\/p>\n
\nIl existe une \u00e9tude passionnante de Promotion Sant\u00e9 Suisse: un quart des personnes ont mang\u00e9 plus pendant le confinement, un septi\u00e8me moins. La consommation de substances addictives a diminu\u00e9 de 25%. Le temps pass\u00e9 \u00e0 la maison a certainement incit\u00e9 de nombreuses personnes \u00e0 mener une vie plus saine et plus active.<\/p>\n
\nHeureusement, il n\u2019existe aucune liste d\u2019interdiction!<\/p>\n
\nIl est important de se faire plaisir: chaque repas devrait \u00eatre une petite f\u00eate! Assaisonner les aliments avec des \u00e9pices et des herbes stimule l\u2019app\u00e9tit, un bouquet de fleurs sur la table et des bougies cr\u00e9ent une atmosph\u00e8re chaleureuse. Je recommande \u00e9galement de cuisiner une fois et de savourer deux fois: il suffit d\u2019emballer les aliments en petites portions et de les conserver au cong\u00e9lateur.<\/p>\n
\nManger \u00e9quilibr\u00e9, en particulier beaucoup de vitamine C provenant des fruits et l\u00e9gumes, et boire beaucoup. Accompagn\u00e9e d\u2019un citron, d\u2019un concombre ou de tranches de gingembre, l\u2019eau est moins ennuyeuse.<\/p>\n
\nIl est important d\u2019essayer de retrouver une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e le plus rapidement possible. M\u00eame quand on manque d\u2019app\u00e9tit. Les petits repas renforcent l\u2019organisme.<\/p>\n
\nIl suffit de 30 minutes d\u2019activit\u00e9 physique par jour pour rester en forme, am\u00e9liorer sa circulation sanguine et conserver sa masse osseuse et musculaire. Par exemple, monter les escaliers, faire un jogging, ou encore aller faire ses courses \u00e0 pied. Je recommande \u00e9galement le yoga, car il fait du bien au corps et \u00e0 l\u2019esprit.<\/p>\n
\nJ\u2019aime les sushis plus que tout! En famille, nous pr\u00e9parons souvent un grand plat de sushis.<\/p>\n\u00c0 propos de la s\u00e9rie \u00abAmuse bouche\u00bb<\/strong><\/h3>\n